HIBISCUS LOÀI HOA QUÝ HIẾM

Hai năm nay mình chỉ mua về để ngâm rượu và làm siro, hãm trà uống cực mát. Loài hoa này có rất nhiều công dụng nên mình muốn chia sẻ với mọi người một chút thông tin về nó:

Hoa Hibiscus thuộc họ Malvaceae (Cẩm Quỳ), bao gồm hơn 200 loài với rất nhiều màu sắc phong phú. Cây Hibiscus vốn sống ở các vùng khí hậu nhiệt đới, cận nhiệt đới và ấm áp trên khắp thế giới, tuy nhiên, nó đồng thời cũng có thể trồng bất cứ đâu trên thế giới nếu nó được đặt vào một chậu cây đảm bảo được các điều kiện cần thiết (chẳng hạn giữ được ấm cho cây trong suốt khoảng thời gian khí hậu lạnh).

Hoa Hibiscus có màu sắc rất đẹp

Trên thế giới, trà Hibiscus đã được ưa chuộng từ hàng trăm năm nay, như một loại thức uống bổ dưỡng, thanh mát đồng thời cũng như một loại thảo dược chống lại bệnh tật như :

-Chống lão hoá

- Chống béo phì

-Giảm cao huyết áp

-Phòng ngừa ung thư

- Phòng bệnh tim mạch và đột quỵ

-Thải độc gan mật, nâng đỡ chức năng gan mật

- Giảm cholesteron và sự hình thành mỡ trong máu

-Tăng cường chức năng tiêu hoá

-Bổ sung vitamin A,B1, C,D...và các chất đề kháng cho cơ thể
* Những lợi ích của trà Hibiscus:
1/Huyết áp

Các nghiên cứu đã cho thấy, trà Hibiscus có tác dụng làm giảm huyết áp và có thể điều chỉnh được lượng Cholesterol.

Một nghiên cứu đã được tiến hành trên những người trưởng thành mắc chứng cao huyết áp nhẹ. Trong số họ, những người được cho uống ba ly trà Hibiscus mỗi ngày sẽ có kết quả điều trị bệnh tốt hơn những người không uống. Những người có huyết áp cao nhất trước khi bắt đầu thí nghiệm, cũng là những người cho thấy kết quả tuyệt vời nhất.

2/Giảm cân

Trà Hibiscus có chứa một loại enzym gây ức chế làm ngăn cản việc tiết ra men tiêu hóa amilaza – một loại enzym có tác dụng chuyển hóa đường và tinh bột. Uống một ly trà Hibiscus sau bữa ăn sẽ làm giảm sự hấp thụ hydratcacbon trong bữa ăn, giúp giảm cân.

3/Hệ thống miễn dịch

Trà Hibiscus rất giàu vitamin C và là một thức uống thảo mộc tuyệt vời để phục hồi sức khỏe và chống nhiễm khuẩn bằng việc làm tăng sức đề kháng của hệ miễn dịch.

Trà Hibiscus còn có lợi ích khác là, nếu dùng trà này thường xuyên sẽ giúp chống nhiếm khuẩn bàng quang và trị chứng táo bón.

* Cách pha trà Hibiscus

 Trà Hibiscus có thể được pha chế từ hoa Hibiscus tươi hoặc đã sấy khô, và có thể dùng nóng hoặc lạnh.

Pha trà Hibiscus:

• Rót một cốc nước sôi vào bốn bông hoa tươi hoặc hai thìa cánh hoa sấy khô
• Đậy nắp và ngâm trong 10 – 15 phút
• Lắng bã lấy nước
• Pha thêm với một ít nước chanh ngọt, hoặc một lát cam để tăng thêm mùi vị cho ly trà Hibiscus của bạn  

Cách pha khác:

• Ngâm hoa Hibiscus khô trong nước khoảng 2 ngày (không yêu cầu nước nóng)
• Lọc lấy nước uống

Cách pha trà Hibiscus - chanh

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

- 500 ml cốc nước trắng
- 200ml trà hoa Hibiscus (túi trà lọc hoặc Hoa khô)
- 50Gr đường kính
- ½ quả chanh2. Đun sôi 250 ml nước

2. Trong lúc chờ nước được đun sôi, cho nốt 250 ml nước còn lại vào một bình lớn hơn. Cho đường vào và vắt chanh, quấy đều lên. Cho nước đã đun vừa sôi vào trà Hibiscus – để nguội và quấy đều từ 3-5 phút
3. Cho thêm đá viên vào nước đường và chanh vừa pha
4. Trộn đều nước trà hoa Hbiscus và nước đường, chanh vừa pha và quấy đều.

Chú ý:

Để giữ được các dưỡng chất từ hoa Hibiscus, và phát huy tối đa những lợi ích của loại trà này, hãy bảo quản hoa Hibiscus ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Một số gợi ý nấu ăn trong mùa quả tươi Hibiscus :

Đài quả tươi Hibiscus có màu đỏ tự nhiên và vị chua dịu nhẹ, hương thơm mát và thoảng. Lá cây Hibiscus cũng có vị chua rất dịu và chỉ cần vài ba lá ta đã có thể chế biến cùng nhiều món khác nhau.

Canh chua cá
Cách nấu canh cá ngoài miền Bắc cũng rất đặc trưng, thường nấu cùng thì là và khế, hoặc quả sấu, cà chua... các bạn cũng có thể kết hợp thêm 2-3 đài quả tươi Hibiscus đã bỏ hạt và cho vào sau cùng với hành, thì là, ngổ... và một lát sau bát canh sẽ có màu hồng dịu và vị chua thanh nhẹ .

Cá kho
Cá kho cũng có thể kết hợp cho vào 2-3 đài quả tươi đã tách bỏ hạt (hoặc khô) ướp cùng cá trước khi kho, cùng 2-3 lá xắt nhỏ làm 4 phần, rải đều phía dưới nồi.

Canh chua với thịt băm viên
Món ăn này vô cùng đơn giản lại nhiều vitamin tự nhiên bổ dưỡng, nấu canh thịt viên tự nhiên, gần bắc ra bạn cho 3-4 bông đài quả tươi Hibiscus đã bỏ hạt, rồi cho ra bát, ăn nóng rất thơm ngon, có thể thêm lá cây thái nhỏ, nhưng màu hoa vẫn tạo ra màu chủ đạo và hương thơm đặc trưng.

Lẩu các món
Có thể kết hợp cho thêm vào nước lẩu vài ba bông hoa Hibiscus đã bóc bỏ hạt, hy vọng bạn điều chỉnh nước dùng và kết hợp các nguyên liệu khác khéo léo sao cho vị chua này có thể át đi mùi tanh của thịt cá, màu nước hồng trong và nhẹ, vị chua hòa quyện cùng các gia vị khác.

Hoa quả trộn dùng trong món tráng miệng
Có thể dùng cách xé nhỏ các cánh hoa Hibiscus và trộn kèm các loại hoa quả bạn ưa thích khác nhau, thêm sữa hoặc đường tùy ý bạn. Đây cũng sẽ là món ăn bổ xung nhiều vitamin tự nhiên nhất.

Cách chế biến siro Hibiscus