logo az24

bạn vào link sau xem thử có giúp được bạn ko. Chúc bạn thành công. http://naungon.com/am_thuc/monan.php?vie… http://naungon.com/am_thuc/monan.php?vie…

http://vn.answers.yahoo.com/question/ind…

Bạn thân mến, Bún cá là món ăn dân dã quen thuộc của người dân Nam Bộ, được du nhập từ Campuchia. Nhưng ngày nay bún cá đã được “Việt hóa” một cách độc đáo. Bún cá ngày càng phong phú và ở mỗi địa phương món bún cá lại mang một đặc điểm riêng, nổi tiếng như: bún cá Châu Ðốc, bún cá Long Xuyên, bún cá Kiên Giang, bún cá Sóc Trăng… Tuy nhiên, ngon nhất và được biết đến nhiều nhất vẫn là bún cá Châu Ðốc. Và bạn có thể tìm thấy món bún num-bo-choc (chum-chum-choc theo cách gọi của nhiều người) của người Campuchia ở con đường Hồ Thị Kỷ (TP.HCM) – nơi có nhiều người Campuchia sinh sống. Mặc dù cũng có bún với cá lóc hoặc cá rô đồng, ăn kèm rau muống bào, rau nhút, bắp chuối và nước mắm me nhưng bún cá ở mỗi địa phương đều mang hương vị đặc trưng, phụ thuộc vào cách nấu, cách nêm nếm và xử lý các loại nguyên liệu tạo mùi vị chính như nghệ, tỏi và đặc biệt là ngải bún… với liều lượng và công đoạn thích hợp. Hầu hết ở các vùng miền, nước lèo của món bún cá có độ ngọt tự nhiên và đậm đà hương vị hơn nhờ vào nước nấu rất trong và ngọt đậm từ xương heo, thịt, xương cá và màu từ nghệ… Ngoài thành phần đặc trưng là các lóc (hoặc cá rô), món bún cá còn có thêm những nguyên liệu đặc trưng tùy từng địa phương. Chẳng hạn bún cá Châu Ðốc còn có thêm thịt heo quay, bún cá Long Xuyên có kèm thêm vài miếng chả cá thác lác chiên, bún cá Kiên Giang ngoài những miếng cá lóc được xào sơ với mỡ hành, còn có thêm các loại hải sản như tôm um bóc vỏ cùng với gạch tôm Sau đây là cách làm món Bún cá mang hương vị bún cá miền Tây: Nguyên liệu: - 500g bún. - 500g cá rô đồng (hoặc cá lóc đồng). - 1 lít nước dùng - Tỏi băm - 1 thìa cà phê bột nghệ - Hành lá xắt nhuyễn. - 1 quả ớt sừng. - Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường - Rau muống, hoa chuối bào, rau nhút, rau thơm, xà lách, nước mắm me ăn kèm - Dầu ăn. Thực hiện: Cá rô (cá lóc) làm sạch, để ráo. Xà lách, rau thơm rửa sạch, thái sợi lớn. Đun sôi nước dùng, cho cá vào, luộc chín, lóc lấy thịt. Rán vàng 1/2 cá, phần còn lại cho ra bát. Cho xương cá rô vào nồi nước dùng nấu tiếp, nêm gia vị vừa ăn, lược sạch nước. Bắc chảo, phi thơm tỏi, cho phần cá còn lại vào xào sơ (có thể thêm chút bột nghệ cho có màu đẹp), nêm gia vị vừa ăn, cho trở lại vào nồi nước dùng. Khi ăn cho bún ra tô, phía dưới lót rau ăn kèm, chan nước dùng và cho cá lên trên. Khi ăn chấm kèm nước mắm me Thân ái!